Procesos



Nuestro café es recolectado solo cuando las cerezas alcanzan su grado optimo de maduración, lo que se refleja en una dulzura exquisita, son despulpadas el mismo día, es fermentado de forma natural en pilas hasta lograr el punto adecuado y lavamos con agua limpia, llevando el café de inmediato a los patios donde es secado al sol lentamente removiéndose periódicamente hasta alcanzar el grado optimo de secado para empezar el proceso de reposo que le termina de dar todos sus atributos que lo caracterizan.




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Henry Hüeck
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